台灣味噌釀造文化館(中部量產味噌第一)，以碾米起家，隱藏在豐原巷弄內七十年歷史的台灣味噌釀造文化館，為推廣釀造文化精神，而成立的全國第一間文化觀光工廠，裏頭除了介紹味噌歷史、種類、源由以外，還有手作DIY館，可讓大小朋友、全家一起體驗手做味噌的樂趣~而現場也有相當多的周邊商品可以購買，如有機味噌、料理醬料、傳統醬菜、木藝筷匙套組禮盒等多樣豐富商品，是結合觀光、親子、購物的文化工廠，非常值得一逛(谷哥評論4.3/530)的一個假日景點喔~
台灣味噌釀造文化館
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位在台中市豐原區西勢路701號，顯眼的木桶造型建築，是田野邊巷弄內的一個大標的物，備有停車場、假日常有巴士、客運載著眾多遊客來此參觀，但不用擔心沒有停車位，旁邊的田野也很方便停車(要走個幾分鐘就是了)。
這邊假日幾乎都會有團體參訪前來，這是可以事先預約的，公司會規畫一整套豐富行程帶大家從頭玩到尾，除了參觀工廠，還可以參加手做DIY醬油、味噌的活動，詳細資料大家可以上去官網參考。
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百年茄苳樹
在大門口的左手邊有一顆百年茄苳樹，是味噌釀造文化館的鎮館之寶，茂密的枝葉象徵生生不息。
味榮 有機釀造
在民國39年就已經創立，前身是「復興碾米廠」，後來由後代接手經營，專門釀造有機味噌、紅麴醬菜。
門口擺放了非常多大大小小的杉木桶、跟一隻可愛的大黑招財貓，這些杉木桶有些是從前真的拿來做味噌用的，如今因為時代的演變已經不再使用，現在僅拿展示用，聽說還有用了100年的歷史木桶喔~老一輩的人看到應該很懷念吧！
走進去到底右轉就是文化館的入口(超大杉山木桶後方)；這是取自官網的樓層配置圖，轉貼給大家參考一下，今天主要參訪的是2樓商場。
樓梯間 味噌起源 歷史 製作介紹
每個樓層的樓梯間都會介紹味噌的相關知識，還有陳設很多的早期釀造味噌的器具。
一開始有提到說是以碾米起家，所以也放了不少早期農家的器具，像是左邊這台碾米機就相當有歷史(在我小時候附近的農家就已經不怎麼使用了)。
今天主要參訪的是2樓的展場，所有的味噌跟一些周邊商品都在這，現場也有味噌湯可以試喝，味噌DIY的活動也是在這邊舉行。
味榮柑仔店
超日式又復古的結帳櫃台，現場人員多因為老闆喜歡日式文化，所以商場裡面打造的很日式風，食品類大都還是台灣製造的啦XD
這裡介紹了很多關於味噌、醬油的知識，還有一些文化旅遊書籍。
有機 天然釀造 系列
有超多的味噌跟一些調味的食品，全部都是有機釀造的，現場還可以試吃，包裝都做得很漂亮，買來送人也很不錯呦 ~
有機料理醋
除了常見的白醋、烏醋、糙米醋，還有蘋果醋喔，全部都是有機的。
使用的是台灣有機栽種糙米，再加上台灣埔里地區能高瀑布純淨無汙染深層泉水，無防腐劑、無味精，都是非常健康的，蘋果醋直接飲用，超養生的。
天然黑豆醬油
醬油的種類也非常多，黑豆蔭油、紅麴黑豆油膏、酵素油膏等等，製作方式也是採用傳承70年釀造工法，經過多日曝曬，不加入化學醬油， 不添加糖精及人工色素，味道濃郁，香氣十足。
進門口右邊一有大片的透明玻璃，就是工廠的部分，可以看到裡面有一個個大桶子，就是在釀造味噌用的 ~
醬菜
超懷念的古早味醬菜，是吃白粥必備神品，除了常見的脆瓜以外，也有菜心、紅麴、豆鼓、嫩幼筍，天啊，好想馬上來碗白粥喔XD~
沙拉醬
現場賣的有機沙拉醬有很多，除了照片中看到的紫蘇梅以外，還有味噌胡麻、義式香草還有台式的醬料，香蔥醬、素燥伴醬等等…超多的種類，讓人想一次買齊滿足收集慾(?)。
椴木香菇
看起來相當厲害的椴木香菇，是栽種在楓香樹、相思樹椴木上栽種的，全程無農藥，菇肉圓潤豐厚，煮雞湯保證好喝阿(再打電話給媽媽說晚上要喝雞湯~)！
還有超下飯的醃漬幼筍跟脆瓜，連麵條都有，超多的有機食品，不僅好逛、吃起來對身體也沒負擔 ~
超~可~愛的福包~
也有日本在地的味噌，在這邊就可以買到了 ~
現場有很多服務人員，大家都親切又專業，還可以試喝味噌湯喔 ~
這裡也可以看到釀造的原物料，都是有機的，還有賣醬油，包裝好古早味啊 ~
這個是從前釀造用的器具，雖已經陳舊但還是值得保留，傳統的古早味工法不能忘啊~
味噌的原料
今天才知道原來味噌的原料是由米、黃豆、鹽混合製作而成，放置一段時間發酵後完成，真是長知識了(從前只知道吃XD)。
嚴選食材 有機全米 天然海鹽 非基改黃豆
味噌使用的有通過台灣有機驗證的有機全米，鹽是用天然海鹽或是岩鹽，含多種礦物質，黃豆也是用有機黃豆或是非基改黃豆，對消費者的食安真的非常重視喔 ~
味噌手做教室
今天正好有團體手做活動，現場有教學人員一步驟教學手做味噌，大家回家後就可以喝到自己做的味噌湯摟 ~
逛累了這邊也有飲品可以買喔 ~
禮盒系列
前面有提到這裏的食品因為包裝精美，也很適合當禮品，想不到還真的有禮盒包，不只有年節禮盒跟伴手禮，連漆木器餐具都有(還是蔡振豐大師手作的)，喝味噌湯就是要用這樣的漆木碗才有風味阿！
逛累了可以坐下來休息，現場也有販售籌熟食，2樓根本就是個購物商場啊 ~ 應有盡有！
台灣味噌釀造文化館：420台中市豐原區西勢路701號(詳細資料)
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