台湾味噌醸造文化センター（中国中部最大の量産味噌）は精米から始まり、豊原の路地にひっそりと佇む台湾味噌醸造文化センターは、国内初の文化観光センターです。醸造文化の精神を広めるために設立された工場内には、味噌の歴史や種類、由来などを紹介するほか、手作り味噌の楽しさを体験できる手作りDIYパビリオンも併設されています。有機味噌などの周辺商品もその場で購入できます。 たれ、伝統的な漬物、割り箸とスプーンのセット、ギフトボックスなど、さまざまな商品が揃っています。 観光・親子が融合した文化工場です。 -子育てとショッピング、訪れる価値のある休暇の名所です（Gu Geさんのレビュー 4.3/530）〜
台湾味噌醸造文化センター
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台中市豊原区西市路701号に位置する、天辺の路地にあるひときわ目立つ木の樽型の建物は、駐車場があり、休日には毎日バスや旅客輸送が行われ、多くの観光客が訪れます。ここに遊びに来ても、駐車スペースがないという心配はありません。隣の畑にも駐車するのに非常に便利です（徒歩数分です）。
休日には必ずと言っていいほど団体客が訪れ、事前に予約すれば工場見学だけでなく、醤油作りにも参加できる豊富なプランを用意している。詳しい活動内容は公式サイトをご覧ください。
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百年ナスの木
門の左手には味噌醸造文化センターの目玉である樹齢100年のナスの木があり、その密集した枝葉は永遠の命を象徴しています。
ウェイロン有機醸造
民国39年に設立され、以前は「復興精米所」として知られ、その後子孫が有機味噌と紅酵母の漬物を醸造する専門店として引き継がれました。
入り口には大小の杉樽がたくさんあり、大きな黒い招き猫も描かれています。これらの杉樽の中には、かつては味噌づくりに使われていたものもあり、現在は時代の変遷により使われなくなっています。現在は展示用となっているが、100年前の木樽もあるそうです。
入って突き当りを右に曲がると文化センターの入口（特大杉山樽の裏）です；これは公式サイトからのフロアレイアウトです、参考のために転載します。二階にあります。
階段味噌発祥の歴史・製造紹介
各階の吹き抜けには味噌に関する知識が紹介されているほか、初期の味噌醸造器具も多数展示されています。
冒頭で精米から始まったと話しましたが、例えば左側の精米機はかなり歴史のあるものです（私が子供の頃は近くの農家ではあまり使われていませんでした）。 ）。
今日は主に2階の展示ホールを訪れました。味噌とその周辺商品が揃っています。味噌汁の試飲もできます。味噌DIYも行われています。
ウェイロンガンザイ店
レジカウンターはとても日本的でレトロです。 ボスが日本文化が好きなので、店内には日本風の装飾が施されています。ほとんどの食べ物は台湾製です。
味噌や醤油に関する豊富な知識や文化紀行本をご紹介します。
有機天然醸造シリーズ
有機醸造の味噌や調味料もたくさんあり、その場で試食もできます。
有機食用酢
一般的な白酢、黒酢、玄米酢、リンゴ酢に加え、すべてオーガニックです。
台湾で有機栽培された玄米と、台湾の埔里にある能高滝の純粋で無公害な深層水を使用しています。 防腐剤や化学調味料を含まず、そのまま飲むととても健康的です。
天然黒豆醤油
醤油の種類も黒豆油、紅酵母黒豆軟膏、酵素軟膏などがあります。製法も70年受け継がれた醸造法に基づいており、化学醤油は一切使用しません。ソース、サッカリン、合成着色料を加えた豊かな風味と香り。
工場の一部である入り口の右側に大きな透明なガラスがあります。中には味噌を醸造するために使用される大きな樽があることがわかります〜。
漬物
白粥を食べるのに欠かせない昔ながらの漬物は、よくあるシャキシャキメロンの他に、キャベツ和え、紅麹、豆モチ、若タケノコも入ってます。 、すぐに白粥が食べたいです XD~
サラダドレッシング
店内にはオーガニックサラダドレッシングがたくさん販売されており、写真の梅しそのほか、胡麻味噌、イタリアンハーブ、台湾ソース、ニラソース、ベジタリアンソースなど、種類も豊富です。 、コレクション欲（？）を満たすためにまとめて購入したくなります。
バスウッドキノコ
とても迫力のあるバスウッドのキノコは、リクダンバーとアカシアのバスウッドで栽培されています。 プロセスでは農薬は使用されていません。 キノコの肉はふっくらとしていて、おいしいことは間違いありません。彼女に夜にチキンスープを飲むように言いました〜）！
ご飯にぴったりの子タケノコの漬物やシャキシャキメロン、さらには麺類まで、手軽に買えるだけでなく体に負担の少ないオーガニック食品がたくさんありますよ～。
すごく～可愛い～素敵な福袋～
日本の味噌もここで買えますよ〜
現場にはサービススタッフがたくさんいて、みんな親切でプロフェッショナルです、そして味噌汁も試すことができます〜
ここでは、すべて有機栽培の醸造原料も見ることができ、昔ながらの味のパッケージの醤油も販売しています〜
これは昔使われていた醸造器具ですが、昔ながらの伝統的な醸造法を今でも忘れてはいけません。
味噌の材料
今日は味噌が米と大豆と塩を混ぜて発酵させて完成するということを知りました（食べ方しか知りませんでした）。
厳選素材、有機全粒米、天然海塩、非遺伝子組み換え大豆
味噌は台湾の有機認証を取得した有機全粒米を使用し、塩は各種ミネラルを含む天然海塩や岩塩を使用し、大豆も有機大豆または非遺伝子組み換え大豆を使用しています。消費者の安全〜
味噌手作り教室
今日はたまたまグループ手作り活動があり、講師の方が味噌の作り方を丁寧に教えてくれるので、自分で作った味噌汁は家に帰ってから飲むことができますよ〜。
買い物に疲れたらここで飲み物を買えますよ〜
ギフトボックスシリーズ
前述したように、ここの食べ物は包装が絶妙なので、贈り物にも最適です。意外なことに、お年玉箱やお土産だけでなく、漆塗りの木製食器（蔡真峰先生手作り）もあります。味噌汁を飲むときは、このような漆塗りの木の椀を使うと最高の味が得られます。
買い物に疲れたら、座って休憩することもできます。敷地内には総菜も販売されています。基本的にはすべてが揃っています。
台湾味噌醸造文化センター: No. 701, Xishi Road, Fengyuan District, Taichung City 420 (詳細)
ブログ記事のソース:https://boo2k.com/archives/83196
